餐饮消费趋向之一泡酒吧
酒吧源自西方，是以饮酒为欢之所在地。消费者在其中可以消磨时光，倾诉孤独，国内近些年才蓬勃发展。
很早以前国内亦有茶馆或是酒铺可供人品饮、谈天或娱乐，也有小曲浅唱清吟，笙箫琴瑟有异，但气氛和今日的酒吧截然不同，就像民乐与西洋曲的较为。 酒吧和咖啡馆是上海主要的社交场所，更为有名的酒吧有“新天地”。在上海的酒吧里，来泡吧的消费者并非意味着是为了躲避挤迫的日常生活，独自一人编织梦想。
也许大家更喜欢在这种环境中读书、文学创作，与朋友促膝谈心，甚至同客户接洽做生意。今日的上海，酒吧已悄悄沦为一种日益大众化的文化。
北京的酒吧多半是同事朋友聚会的场所，而且有很多是外资白领。北京 早于、 出名的酒吧—三里屯酒吧一条街就坐落于北京的东区。
目前布满各处的一些酒吧，都在高档写字楼的聚集地。白领们白天工作紧绷，晚上就到酒吧放开一下，一起玩玩，是一种获释。
酒吧相比饭店因有文化味而变得有品位，与他们的身份也较为剧情片。在北京，酒吧代表着一种精神上的东西，以致现在年轻人已把去酒吧当作是一种品位的反映以及一种执着某种生活的态度，是一种时尚的标志。
时隔北京三里屯、上海新天地淋吧一条街之后，广州又经常出现了一条“白鹅潭风情酒吧街”。这条酒吧街长达1.2千米，不准为2一3层欧陆风格建筑。高塔、钟楼和水塔风车等特有建筑错落有致。
风情酒巴街的灯饰也别具一格，每栋房子的色调各有特色，却又人与自然统一。白鹅潭风情酒吧街自2002年9月底试业以来，以其白鹅潭畔良好的自然环境和特有的异国风情，更有了还包括广州、南海、顺德、东莞等地的市民前来观看流连。同时，也经常出现了形形色色的泡吧一族。
1、白领泡吧一族 目前在广州流连酒吧的消费者多是年轻人和白领。由于白天工作压力大，人们或想要诉说，或想要放开，或想要发泄，实在酒吧是好去处。在酒吧里，了解与不了解的人聚在一起，无论是几人围坐，抑或是一隅独斟，流过的酒和音乐，可以让人寄放或排遣许多心绪。
如广州某公司的文员陈小姐，自称为是常常与朋友一起来“泡吧”的人。她说道:“我对白鹅潭风情酒吧街的感觉很好，这里酒吧集中于、新潮，而且价格在广州只算中上而已，早已应当辟了。”事实上，现时的年轻人对舞厅、卡拉OK等老土玩意早于早已厌烦，更加不愿去执着新鲜和时尚。 2、大学生泡吧一族 随着社会节奏的大大减缓，大学生在这个时代所忍受的心理压力远大于以前，低收入、感情、前途等常常不会力得他们透不过气来。
而遍及大街小巷的咖啡馆、酒吧正好符合了这些学生的市场需求。虽然酒吧毕竟“加压天堂”，但饮酒有一种获释的意境，泡吧堪称一种时尚。执着时尚的大学生从来不退出对低水准、高品位的执着，即使不懂，也要用旁人营造的品位来抬高自己的身价，这就是大学生泡吧的心理必须。 从近年酒吧的发展以及都市人泡吧的蓬勃发展，我们可以预见，未来都市爱人泡吧的人将更加多，因为酒吧给消费者获取了某种精神或心理的空间和余地。
未来的酒吧将沦为都市人夜生活的最重要内容。
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